Epres palacsinta (RF, U1)

Hozzávalók:

• 40 dkg Re-Form liszt (tk tönkölybúza liszt, zabliszt, szénhidrátszegény liszt keveréke)
• csipet só
• 2 kk gyümölcscukor
• 1/2 csomag sütőpor
• szénsavas ásványvíz
• olívaolaj
  

Eperdzsem:

• 50 dkg eper
• 3:1-ben zselésítő
• 10 dkg gyümölcscukor
• 2,5 dl víz
• pici citromlé

A palacsintatészta hozzávalóit kikeverjük, kevés ideig állni hagyjuk, majd a szokásos módon kisütjük. Pici olívaolajat tettem a tésztába is, meg az első palacsinta alá.

A Lidl-ben akciós volt az eper (319 Ft/ 50 dkg), vettem 3 dobozzal. Az egyiket feláldoztam diétás eperdzsemnek:) Karikákra vágtam, pici citromlével meglocsoltam, hozzáadtam 2,5 dl vizet és a zselésítőt. Forrás után fruktózzal kevertem és még rotyogott 5 percig. Miután kihűlt, töltöttem a palacsintákat.

Mennyei és büntetlenül ehetjük!